咖啡葉茶簡介 - 問世必經的檢驗之路｜一口入喉，回甘又心安《咖啡葉茶》系列專題 (1)｜＠吳朵兒記事
撰文、攝影：吳筱翎
原文刊載於《C³offee 咖啡誌》第十三期『吳朵兒記事』專欄
在傳統的市場行銷分析中，往往將同是消費性 / 提神飲品的茶與咖啡視為直接競爭的替代品，然而您是否能想像，透過台灣純熟深厚的製茶技術，結合新興種植的咖啡作物，會延生什麼樣的新飲食風貌呢？
咖啡葉茶－台灣備受矚目的下一波飲品素材
由咖啡樹葉歷經「萎凋、發酵、揉捻、烘焙、乾燥」等製程後，所製成的咖啡葉茶，目前已被證實富含高度綠原酸、芒果苷（素）、檞皮苷（素）等成分，具有高抗氧化、調降血脂等功效。
那麼為何咖啡葉茶尚未在台普及呢？
台灣由於過去並無引用咖啡葉茶的傳統與相關具體的文獻記載，根據台灣衛生福利部食品藥物管理署的規定，屬於「非傳統性食品原料」，由於相關試驗報告正在檢驗中，也還未通過刊登於「可供食品使用原料彙整一覽表」，因此在台灣的銷售尚未合法。
全民的食安把關，在咖啡葉茶的相關檢驗，將由誰肩負研究與把關呢？
本次感謝《咖啡誌》侯主編居中牽線，讓筆者有幸前往行政院農委會－農業藥物毒物試驗所，拜訪所長費雯綺女士，以及專訪負責咖啡葉茶毒性試驗的應用毒理組楊俊宏博士。
農業藥物毒物試驗所（Taiwan Agricultural Chemicals and Toxic Substances Research Instute）隸屬於行政院農業委員會，成立於民國 74 年，至今已有 33 年的歷史。
費雯綺所長在受訪時介紹，目前技術單位共分為五組，包含檢驗、標準訂定的「檢驗研發組」、評估藥毒物對人畜健康、風險評估、環境危害等試驗評估的「安全評估組」、各項製劑研究與開發的「安全資材組」、農藥防疫相關研究的「應用技術組」、以及負責資訊整合、諮詢服務的「技術服務組」。
所長指出，政府近年來鼓勵農民種植替代檳榔的作物。支持檳榔廢園，改種油茶、咖啡等，使得咖啡種植大興。目前在跟咖啡政策相關的公部門之中，除了農事所、茶改場之外，藥毒所由於扮演植物醫生的角色，發揮的功能偏向安全性的把關。例如肩負咖啡豆、咖啡葉等新產品相關的動物安全實驗、作物病蟲害的藥物制度、生物性產品、微生物、天然素材、有機等農業方法施行在咖啡種植的研究等。
本次「一口入喉，回甘又心安《咖啡葉茶》系列專題」共有五篇專文，帶領咖啡與茶的愛好者們，深入了解「咖啡葉茶」這個新興飲品。
在下一篇章中，將接著為讀者介紹咖啡葉茶的「開發瓶頸」。
咖啡葉茶的開發瓶頸｜一口入喉，回甘又心安《咖啡葉茶》系列專題 (2)
本文刊載於《C³offee 咖啡誌》第十三期專欄
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