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一杯咖啡的世界大戰《商業周刊》第 1615 期 - 重點筆記 @吳朵兒記事

集當紅大數據、機器人、AI科技、膠囊咖啡、C2B策略 ......
10 月出刊的商業周刊
以「咖啡」作為封面故事
令人迫不及待買下,一翻究竟



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一杯咖啡的世界大戰《商業周刊》Vol.1615
(以下為商周數位知識庫連結)
商戰一》台灣機器人咖啡反擊韓國!

商戰二》瑞幸C2B暖心策略 打到星巴克大裁員


商戰三》瀕死公司開放平台 搶美8成膠囊機市占


飲料業最大黑馬》神秘富豪學薯條戰法/撼動全球飲料業


------------------------------------------------------------ 以下節錄自各篇報導,為筆者整理的重點筆記與大家分享:

商戰一》筆記 
(報導原文:李雅筑)
台灣(民間耕耘)
- 咖啡店數1萬家
- 年產值750億元(約當台灣餐飲產業產值 15%)
- 每年咖啡銷售量 28.5 億杯咖啡,相比美韓,台灣咖啡有3倍成長空間
- 台灣抗韓關鍵:用科技,讓人在家喝得到精品咖啡

韓國(政府支持)
- 咖啡店數2萬家
- 年產值3千億元

2017 年人均咖啡消耗杯數
韓國 512 杯(一天1.4杯)
美國 412 杯
日本 360 杯
台灣 122 杯(韓國 23%)
中國 5 杯

接棒超商咖啡熱,台灣掀職人咖啡潮(發展時間軸)

第 1 波:品牌咖啡
- 1998:星巴克進入台灣(中高價咖啡)
第 2 波:平價咖啡
- 2002:壹咖啡 35 元咖啡(年展百店)
- 2003:85度C 成立
第 3 波:超商咖啡
- 2007:City Cafe 破千家(至今 1 年可賣出 3 億杯咖啡,營收破百億元)
- 2009:全家咖啡成立
第 4 波:職人咖啡
- 2013:咖啡職人風潮(全台精品咖啡館破萬家)

商戰二》筆記 
(報導原文

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