🎄布蕾卡布🎄一口啜飲彷彿置身在甜蜜世界裏 ❤️ ｜2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ 聖誕限定｜G.Bean Company 鼓豆咖啡@歲末冬季的暖心特輯回顧 ｜咖啡誌 Ｘ 吳朵兒記事
卡布奇諾加上炙燒過後焦糖的口感與香氣，完全是一杯令人無法抵擋的耶誕限定咖啡啊!!!!!
🎄布蕾卡布🎄一口啜飲彷彿置身在甜蜜世界裏💖💖
｜G.Bean Company 鼓豆咖啡｜❷⓿❷⓿聖誕限定🎄🎅⛄
〖前言〗
朵兒曾在《咖啡誌》第五期，為讀者帶來 
歲末冬季的暖心特輯 - 咖啡館的冬季 / 聖誕限定咖啡。在溫暖的咖啡館中，聽五位咖啡師，娓娓道來他們的經營理念、初衷，以及對冬日咖啡的創意想法。直到今年 2020，這五杯咖啡都仍是令人念念不忘的經典；也因此希望在聖誕節的前夕，跟大家分享。
歲末冬季的暖心特輯 - 咖啡館的冬季 / 聖誕限定咖啡。在溫暖的咖啡館中，聽五位咖啡師，娓娓道來他們的經營理念、初衷，以及對冬日咖啡的創意想法。直到今年 2020，這五杯咖啡都仍是令人念念不忘的經典；也因此希望在聖誕節的前夕，跟大家分享。以下原文刊載於《C³offee 咖啡誌》第五期專欄
撰文、攝影：吳朵兒
Great Bean Company 鼓豆咖啡亞洲初位世界拉花冠軍澤田洋史監督的日式聖誕風味
事實上，如同大部份的台灣咖啡館，鼓豆最初亦不在意年節與搭配活動，致力一年四季都以提供最好品質的咖啡為目標，希望堅守簡單、基本的產品組合。那麼，是什麼契機促使鼓豆在今年推出令人驚喜的聖誕套餐呢？
承襲日本職人精神的自家烘焙
在鼓豆的咖啡烘焙味譜中，仍然保有不少日式色彩。義式烘焙稍微偏深，主軸為「可可」和「堅果」風味，甜度高而乾淨。單品的烘焙度，則以中焙到二爆之間為主，雖然希望呈現高甜感與餘韻，同時也保留了水果香氣與層次。有趣的地方，在鼓豆的沖煮吧台，只見各色單品咖啡豆，已預先秤好一次沖煮的份量，分裝在細長的試管中，軟木塞封口。每當客人點單，咖啡師抽出試管，俐落倒入磨豆機，即開始研磨與沖煮。
發揮節日創意並維持初衷稟持著日本職人兢兢業業的精神，也使得 Ricki 吸引到同是日本系統的百貨業者，近年來陸續邀請鼓豆咖啡進駐。為了周遭商圈發展的整體性，如何配合這些百貨龍頭推陳出新的活動企劃，成為鼓豆新的挑戰！這也就是鼓豆本次特別規劃「限定版聖誕飲料」的契機。與商圈間的討論合作、產品測試、行銷文宣設計，活動安排皆是環環相扣，需要與商場的氛圍一致，另一方面也需留心維持自己獨樹一幟的風格。
本文原文刊載於吳朵兒記事
|| 鼓豆咖啡 ||
留言