[朵兒筆記] 2014 EL INJERTO 艾茵赫特莊園－進擊的競標豆（中）！EI04 / EI05 / EI06 潘朵拉 帕卡瑪拉三重奏（Pandora - PACAMARA）
帕卡瑪拉（PACAMARA），咖啡品種中數一數二的新銳之秀。
一開始，我也和大家一樣，對這個品種有說不完的好奇！
為什麼帕卡瑪拉有這樣奇特的名字；
又為什麼這個品種，足以代表瓜地馬拉甚至是艾茵赫特莊園，
成為瓜地馬拉最經典的品種之一？
啊～在朵兒拖稿了一陣子後，讓我們繼續看下去～～～
--------------------艾茵赫特拍賣會 EI04 EI05 EI06 帕卡瑪拉 前奏 -----------------
過去，在接觸到帕卡瑪拉這隻豆子時，
往往深受其特別的外貌以及層次細緻的風味，所吸引。
－猶如象豆般較大的豆身，但是又不失秀氣的豆相
－包括花香、柑橘、以及飽滿的熱帶水果風味（水果！水果！水果！）
杏桃是最常令人注意到的驚喜之一～
本次在拍賣會中，透過多次閱讀官方網站的介紹，
了解更多帕卡瑪拉背後有關品種，以及微產區的故事。
帕卡瑪拉 PACAMARA 人如其名（豆如其名才對XD）
是來自 Pacas & Maragogype 的高Ｘ帥混血兒。
Pacas 是鐵比卡的自然變種之一，
和 red Maragogype （紅的象豆）結合，
經過四代孕育後，誕生的新品種。
（豈不是PACAMARA = 五代目火影的意思XD
唉呀～被大家發現朵兒是個宅女！）
針對帕卡瑪拉的研究曾指出，透過嚴選栽植的地區、苗圃，以及精心掌握育種的過程，可以確保帕卡瑪拉品種的良好育成。在艾茵赫特莊園內，農人選擇了潘朵拉（Pandora）產區，作為種植帕卡瑪拉的地方。
潘朵拉產區
在艾茵赫特莊園內，「潘朵拉」的意義是：「獻給所有人的禮物」（the gift for all）。佔有理想的地理環境與綜效，高海拔、充足的日照、宜人的氣溫 ...... 等等。
潘朵拉產區基本資料
海拔：5,800 to 6,000 feet （1768 ~ 1829 公尺）
一開始，我也和大家一樣，對這個品種有說不完的好奇！
為什麼帕卡瑪拉有這樣奇特的名字；
又為什麼這個品種，足以代表瓜地馬拉甚至是艾茵赫特莊園，
成為瓜地馬拉最經典的品種之一？
啊～在朵兒拖稿了一陣子後，讓我們繼續看下去～～～
--------------------艾茵赫特拍賣會 EI04 EI05 EI06 帕卡瑪拉 前奏 -----------------
過去，在接觸到帕卡瑪拉這隻豆子時，
往往深受其特別的外貌以及層次細緻的風味，所吸引。
－猶如象豆般較大的豆身，但是又不失秀氣的豆相
－包括花香、柑橘、以及飽滿的熱帶水果風味（水果！水果！水果！）
杏桃是最常令人注意到的驚喜之一～
本次在拍賣會中，透過多次閱讀官方網站的介紹，
了解更多帕卡瑪拉背後有關品種，以及微產區的故事。
1. 帕卡瑪拉－品種小故事
帕卡瑪拉 PACAMARA 人如其名（豆如其名才對XD）
[ PACAMARA ]
II
[ PACA ] + [ MARA ]
II
[ Pacas ] + [ Maragogype ]
是來自 Pacas & Maragogype 的高Ｘ帥混血兒。
Pacas 是鐵比卡的自然變種之一，
和 red Maragogype （紅的象豆）結合，
經過四代孕育後，誕生的新品種。
（豈不是PACAMARA = 五代目火影的意思XD
唉呀～被大家發現朵兒是個宅女！）
2. 帕卡瑪拉－潘朵拉產區
針對帕卡瑪拉的研究曾指出，透過嚴選栽植的地區、苗圃，以及精心掌握育種的過程，可以確保帕卡瑪拉品種的良好育成。在艾茵赫特莊園內，農人選擇了潘朵拉（Pandora）產區，作為種植帕卡瑪拉的地方。
艾茵赫特莊園＆潘朵拉產區（圖中紅色處）
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| 圖片出處：http://www.fincaelinjerto.com/es/finca/areas |
潘朵拉產區
在艾茵赫特莊園內，「潘朵拉」的意義是：「獻給所有人的禮物」（the gift for all）。佔有理想的地理環境與綜效，高海拔、充足的日照、宜人的氣溫 ...... 等等。
潘朵拉產區基本資料
海拔：5,800 to 6,000 feet （1768 ~ 1829 公尺）
栽種品種：帕卡瑪拉
平均樹齡：18年
土壤：Loam （壤黏土）
遮蔭樹：Inga Spp.
採收月份：二月至四月
平均降雨量：1600mm
平均氣溫：22°C
平均濕度：75%
參考資料：艾茵赫特莊園 潘朵拉產區的官方介紹
平均氣溫：22°C
平均濕度：75%
參考資料：艾茵赫特莊園 潘朵拉產區的官方介紹
El Injerto >> Coffee Auction >> Coffee Regions
http://www.fincaelinjerto.com/en/subasta/region
--------------------艾茵赫特拍賣會 EI04 EI05 EI06 帕卡瑪拉 三重奏 正式開始！-----------------
Pandora del Carmen - Pacamara
http://www.fincaelinjerto.com/en/subasta/region
--------------------艾茵赫特拍賣會 EI04 EI05 EI06 帕卡瑪拉 三重奏 正式開始！-----------------
批次編號：EI04 潘朵拉－卡門－帕卡瑪拉
Pandora del Carmen - Pacamara
處理法：
水洗、半透光溫室內非洲棚乾燥、特別等級處理。
Washed.Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.
水洗、半透光溫室內非洲棚乾燥、特別等級處理。
Washed.Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.
潘朵拉產區是艾茵赫特莊園COE競賽四次冠軍得主，此為第一批採收批次。
Our four times winner 1st Place at COE comes from Pandora Region! This is the first picking of this region.
杯測記錄：
非常清甜及香水般的香氣。花朵與焦糖風味、甜鳳梨與萊姆屬性的酸質、小荳蔻提香。最後以乾淨的甜感作結。
Very sweet and perfumed aromas. Floral and caramel flavor notes. Sweet pineapple and lime acidity, with hints of cardamom and clean sweet finish.
Our four times winner 1st Place at COE comes from Pandora Region! This is the first picking of this region.
杯測記錄：
非常清甜及香水般的香氣。花朵與焦糖風味、甜鳳梨與萊姆屬性的酸質、小荳蔻提香。最後以乾淨的甜感作結。
更多EI04詳細資訊，可參考拍賣官方網站介紹：
批次編號：EI05 潘朵拉 Concepcion - 帕卡瑪拉
Pandora Concepcion - Pacamara
處理法：
手工撿選與水洗、日曬乾燥、特別等級處理。
Hand picked, washed, sun dried. Specialty grade prep.
Hand picked, washed, sun dried. Specialty grade prep.
潘朵拉產區是艾茵赫特莊園COE競賽四次冠軍得主，此為第二批採收批次。
Our four times winner 1st Place at COE comes from Pandora Region! This is the Second picking of this region.
杯測記錄：
杯測記錄：
豐富且具有層次的花香與蜂蜜調性，多汁甜美的桃子與柑橘風味。
Complex floral and honey notes. Peaches with juicy sweetness and citric notes.
更多EI05詳細資訊，可參考拍賣官方網站介紹：
批次編號：EI06 潘朵拉 - 法蒂瑪 - 帕卡瑪拉
Pandora de Fatima - Pacamara
處理法：
水洗、半透光溫室內非洲棚乾燥、特別等級處理。
Washed.Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.
潘朵拉產區是艾茵赫特莊園COE競賽四次冠軍得主，此為第三批採收批次。
Our Award winning Coffee of COE is from Pandora Region. This is the Third picking of this Region.
杯測記錄：
巧克力與蜂蜜般的甜味，蘊含中度酸質及非常好的平衡，飽滿、質量、糖漿般的醇厚度。杏桃的風味是這杯咖啡表現的亮點之一，合宜的些許煙草香則帶來了結尾的驚喜。
Chocolate and honey like sweetness. With medium acidity and very balanced with a round, dense and syrupy body. Apricots are the flavor highlights and with some tobacco hints in the finish.
杯測記錄：
巧克力與蜂蜜般的甜味，蘊含中度酸質及非常好的平衡，飽滿、質量、糖漿般的醇厚度。杏桃的風味是這杯咖啡表現的亮點之一，合宜的些許煙草香則帶來了結尾的驚喜。
Chocolate and honey like sweetness. With medium acidity and very balanced with a round, dense and syrupy body. Apricots are the flavor highlights and with some tobacco hints in the finish.
更多EI06詳細資訊，可參考拍賣官方網站介紹：
參考網站：
Stoneworks 拍賣網站－艾茵赫特莊園
http://auction.stoneworks.com/EI2014/lots.php
http://auction.stoneworks.com/EI2014/lots.php
艾茵赫特莊園地圖
by. 朵兒 2014. July. 08
PS: 文字內容主要為朵兒閱讀、參考艾茵赫特莊園與 Stoneworks 網站的英文資料後，
再進一步整理＆翻譯成中文（這一篇網誌完全翻譯作業啊！！！！！）。
如果內容上有任何需要修正或建議，
請大家不吝告訴吳朵兒！謝謝豆友＆朵友們～～～
PS: 文字內容主要為朵兒閱讀、參考艾茵赫特莊園與 Stoneworks 網站的英文資料後，
再進一步整理＆翻譯成中文（這一篇網誌完全翻譯作業啊！！！！！）。
如果內容上有任何需要修正或建議，
請大家不吝告訴吳朵兒！謝謝豆友＆朵友們～～～
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[朵兒筆記] 2014艾茵赫特莊園－進擊的競標豆（上）！
EI01 Mocca / EI02 中美洲藝妓 / EI03 衣索比亞藝妓
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/06/2014ei01-mocca-ei02-ei03.html
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