[朵兒筆記] 2014 EL INJERTO 艾茵赫特莊園-進擊的競標豆(上)!EI01 Mocca / EI02 中美洲藝妓 / EI03 衣索比亞藝妓

繼朵兒上一篇筆記後,


就可以開始來跟大家分享這次艾茵赫特莊園競標咖啡樣品的開箱文啦~~~


今年 (2014) 精品咖啡界裡的年度盛事之一
- 瓜地馬拉,艾茵赫特莊園的競標拍賣會,
於六月三號(June 3, 2014)台灣時間晚上九點半(1330 GMT )線上舉行。

這次會特別想為艾茵赫特的拍賣豆們寫開箱文,有幾個主要原因:

一、競標者在網站註冊後,可以向艾茵赫特購買競標批次的樣品。
        這筆費用也是不小的金額!
        所以對朵兒來說,可以親眼看到所有批次的樣品,
        算是很幸運又難得的經驗啊!!!

二、今年是艾茵赫特莊園首度發表「日曬」批次。
        會令人很好奇,一個以水洗為圭臬的老字號莊園,會怎麼表現日曬處理法呢?

三、目前朵兒的筆記內,大多探討「處理法」對咖啡風味的影響;
        但是艾茵赫特莊園將是介紹各個「品種」不同風味,很好的切入點!


話不多說,以下開箱!!!(其實是開夾鏈袋 XDDD )
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艾茵赫特的樣品豆,包裝都是黑色夾鏈袋;
外觀貼上標籤紙,記載每個批次豆的編號、簡稱與品種。

十個批次如下:

編號-產區-品種

EI01-Pantaleon - Mocca(摩卡)
EI02-La Calaca - Geisha Centro America(中美洲藝妓)
EI03-La Calaca - Geisha Ethiopia(衣索比亞藝妓)
EI04-Pandora del Carmen - Pacamara(帕卡瑪拉-卡門批次)
EI05-Pandora Concepcion - Pacamara(帕卡瑪拉-Concepcion批次)
EI06-Pandora de Fatima - Pacamara(帕卡瑪拉-法地瑪批次)
EI07-Tanzania - Maragogype(象豆)
EI08-Bourbon 300 (bourboncito)(波旁)
EI09-African Geisha - NATURAL(日曬非洲藝妓)
EI10-Bourbon - NATURAL Tekisik (bourbon)(日曬波旁)


批次編號:EI01 (小)摩卡


Pantaleon - Mocca 

小摩卡因為數量稀少,是歷年來唯一不會寄出樣品的批次!

處理法:
人工手採、手工破皮去殼、人工水洗。溫室內非洲棚乾燥。特別等級處理。
Process: Picked, depulped and washed by hand. Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.

杯測記錄:
可香氣李子與紅葡萄酒風味,良好的醇厚度與平衡橘子酸質揉合蜂蜜般甜味及原糖。亮點在於茉莉、玫瑰、咖啡花、檸檬花香草、甜感、香水般的芬芳與柚香尾韻
Cupping Notes: Cacao aroma, plums and red wine flavor with balanced and good body. Tangerine acidity combined with honey like sweetness and raw sugar. Hits of jasmine, roses and coffee/lemon flower. Vanilla, sweet, perfumed and grapefruit aftertaste.

更多EI01詳細資訊,可參考拍賣官方網站介紹:



EI02 中美洲藝妓


La Calaca - Geisha Centro America



處理法:
人工手採、人工水洗。溫室內非洲棚乾燥。特別等級處理。
Process: Hand picked, washed. Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.


杯測記錄:
紅色漿果、茉莉與玫瑰香露的香氣。李子、藍莓與巧克力的風味,帶著檸檬草與桃子調性。
Red fruits, perfume of jasmine and rose in the fragrance. Plums, blueberry, and chocolate flavor with lemongrass and peach notes.




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EI03 衣索比亞藝妓


La Calaca - Geisha Ethiopia



處理法:
水洗。溫室內非洲棚乾燥。特別等級處理。
Washed. Dried African beds in shaded greenhouse. Specialty grade prep.

杯測記錄:

柑橘與萊姆芳香。獨特風味來自扶桑花、藍莓、李子與巧克力的結合。原糖、茉莉與檸檬草的後韻綿長。
Citric and lime perfume. Flavor notes of hibiscus flower, blueberries, plums and chocolate. Raw sugar, jasmine and lemongrass add to the lingering aftertaste.



更多EI03詳細資訊,可參考拍賣官方網站介紹:




參考資料:

Stoneworks 拍賣網站-艾茵赫特莊園
http://auction.stoneworks.com/EI2014/lots.php

艾茵赫特莊園地圖

by. 朵兒 2014. Jun. 25th

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http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/06/reserva-del-comendador.html

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