[朵兒好喝] 咖啡迷紐約朝聖－知識份子（咖啡篇）

20130801 Intelligentsia

知識份子－咖啡篇

Intelligentsia 最著名的，應該就是 "Black Cat" 黑貓 as espresso。

朵兒在紐約喝到的第一杯咖啡（Housing Work, Cappuccino）也是採用 Black Cat.

當初就被它明亮的果酸與強烈的個性煞到！（os: 驚！！！）

有種一入口後，咖啡在口中跳舞迴旋，同時耳邊響起非洲鼓聲的節奏感！

今天衝到知識份子點的第一杯咖啡就是：

Black Cat Classic Espresso 為基底的 Cappuccino （＄4）。

完成！！！（超平滑的奶泡～還會反光！我是認真的！！！）

來張奶泡特寫照

奶泡非常完美，

綿密與濕度都恰到好處。

都已經喝到剩半杯了，

拉花都還維持完整的圖案。

（以前也曾經覺得

拉花只是裝飾性訴求，

直到最近看了 ptt 咖啡版文章，

才覺得它的確也是衡量奶泡品質的指標之一！）

都已經要喝完卡布奇諾了，才開始研究菜單（真是個本末倒置的女人）

因為實在是太滿意我的卡布奇諾，打算再衝一杯！

知識份子的菜單分為茶與咖啡，咖啡又再分為單品與義式兩大類。

朵兒在前文中曾提到，

知識份子的 espresso 最特別！

除了經典的 Black Cat 之外，還有提供 Single Origin Espresso
（Kunga Maitu Kenya Peaberry）
不過用 Single Origin Espresso 做基底的義式咖啡都會比 Black Cat 基底的再貴0.5美金。

另外，知識份子的店內也都會販賣自烘的咖啡豆。

黑色包裝是 Espresso系列

（也是包含 Black Cat & Kunga Maitu Kenya Peaberry 兩種）

配方、來自哪些地區/Farmer、採用哪個時期採收的生豆...等資訊都會註記在包裝上。

紅色包裝則是單品豆的系列，

當然有朵兒最愛的耶加雪菲啦 >///////<

其他當場被目擊的生豆還包含

Yirgacheffe Ethiopia

Kunga Maitu Kenya Peaberry

Ndroini Kenya Limited Release

Matalapa El Salvador

Organic Los Delirios Nicaragua

Flecha Roa Costa Rica

一不做，二不休，朵兒索性就又點了一杯單品。

請 Barista 推薦了 La Perla da Oaxaca, Mexico (red apple/vanilla/spice)

（MENU 上都會註明該支豆子的特色）

手沖檯，Barista 可以直接跟顧客互動～

蓄勢待發！！！

完成！！！

不過意外的是，知識份子的單品反而令我有點失望。

入口，body 口感還算柔順，但是香氣、滋味都過於平庸。

甜味並沒有如 Barista 推薦那般明顯。

溫度下降後，有較柔和的酸味浮現，

但是並沒有脫離木桶味的牽絆（而且不是威士忌的那種木桶味啊～～～）。

（令人心中不禁懷疑：是不是豆子已經不夠新鮮了...？）

啊～簡單來說，在知識份子還是覺得以義式咖啡最能打動我的心！

單品咖啡的話，還是以台灣的各家自烘咖啡店的品質跟新鮮度遠遠超過其上！

以上！！！