國際咖啡日｜什麼是台式咖啡的文化呢？- 台北國際咖啡節 TICF 四年來的複習與預習
今天（10/1）是國際咖啡日（International Coffee Day）。除了一早收到各種關於超商與連鎖體係促銷、「買一送一」、「大放送」、「優惠懶人包」 ... 等等優惠的「咖啡新聞」外，我走進了咖啡館，在窗邊坐下。一邊啜飲咖啡、一邊看著台北的街頭思索：那究竟什麼是「屬於台灣或台北的咖啡文化呢？」
照片來源：吳朵兒記事
如果我們以「城市」為單位，來思考
- 咖啡來到台北後，歷經哪些時代變遷、在消費、產品與服務、乃至在文化上有哪些變化呢？
- 在台北喝得到哪些風味、風格的咖啡呢？
- 台北人喜歡喝哪些風味的咖啡呢？又有哪些品飲習慣呢？
- 有在世界上獨一無二，「專屬台北的咖啡」或是「台式咖啡」嗎？
究竟，什麼是「台北咖啡」/「台式咖啡」的代名詞？
很棒的是，在過去四年來，台北開始有了專屬我們的咖啡節慶 - 「台北國際咖啡節」。這也是台灣唯一一個「以城市為單位」Ｘ「知識型策展＆市集」的咖啡節慶。每年集結從咖啡產業、台北市政府、到邀請廣大喜愛咖啡的民眾，一起眼見、品嚐、探索、討論、台北多年來累積，那充滿活力又繽紛的咖啡文化。
今年（2020）台北國際咖啡節即將步入第四屆了，以下快速帶大家複習與預習，這四年來的咖啡節策展主題與內容。
2017（第一屆）- 台北咖啡四大潮流
2018（第二屆）- 24 種黑 24 Shades of Black
2019（第三屆）- 黑香 Aromas in Black
2020（第四屆）- 黑客 COFFEE HACK
2017（第一屆）- 台北咖啡四大潮流
圖片來源：台北國際咖啡節
將台北咖啡的文化與歷史傳承，簡要分為四個時期：
1990（前） 日式傳統守護人
1990 - 2000 義式風華的推手
2000 - 2010 奠基精品的先驅
2010（後） 精品浪潮整合者
圖片來源：台北國際咖啡節
以「咖啡產區」為主軸
非洲 - 衣索比亞、肯亞
亞洲 - 台灣、印尼曼特寧
中南美洲 - 巴拿馬、尼加拉瓜、宏都拉斯、薩爾瓦多、哥斯大黎加、哥倫比亞、巴西、瓜地馬拉
加上「處理法」Ｘ「風味主調性」而歸納出 12 種產區風味組合
每種組合邀請兩個台北市的精品咖啡店家以黑咖啡演繹
一樣都是「黑」咖啡，卻有千變萬化的風味世界
延伸閱讀：
照片來源：吳朵兒記事
2019（第三屆）- 黑香 Aromas in Black
圖片來源：台北國際咖啡節
黑香的規劃上，以八種風味大調呈現主題風味咖啡，分別是：
🌹花香、🌿草本、🍓莓果、🍊柑橘、
🍍熱帶水果、🥜堅果焦糖、🍫巧克力、🍷酒香
如果大家還記得，去年在雨中的「黑香」主題特展
展區可愛的裝置設計可是有玄機的
每箱都有不同香氣
讓大家可以「一頭撞進黑香」
照片來源：吳朵兒記事
2020（第四屆）- 黑客 COFFEE HACK
圖片來源：台北國際咖啡節
在前三屆的台北國際咖啡節，關鍵字除了「台北」、「咖啡節」、當然還有「國際」。
今年由於疫情肆虐，除了往年總會一起來參與的日本、香港、各個國際咖啡店家改為「豆到人不到」的方式共襄盛舉外，也是一個轉念的契機，讓我們一起將目光從「國際」回歸到「在地」，思考何謂台灣的「台式咖啡文化」。
主題「黑客」COFFEE HACK
沒錯！HACK 除了我們熟知的駭客外，
更泛指「有創意的行為，一種解決問題的妙招。」讓我們一起來看從台灣的咖啡農、杯測師、烘焙師、咖啡師
在 2020 這充滿變化的一年
如何創意突破，演繹「台式咖啡」。
每年，從主辦單位（台灣咖啡協會 - 咖啡館文化委員會）、指導單位（台北市商業處）、各個台北市的精品咖啡店家們熱情與共。身為幕後工作夥伴之一，除了很榮幸可以貢獻一己之力外，也再次誠摯邀請喜愛咖啡的親朋好友們，今年 10/17 - 18日，一起來到台大舟山路的台北國際咖啡節。
目前主辦單位已釋出了第一波的前導片，邀請大家來看看
☞ 活動｜「黑客」戶外咖啡市集 x 台式咖啡文化展
☞ 日期｜10/17 - 18（六 - 日）
☞ 時間｜10:00 - 18:00
☞ 地點｜國立台灣大學 - 舟山路
（捷運公館站 2 號出口，銘傳國小旁）
📌 活動入場免費，歡迎親子共遊！
📌 黑客「台式咖啡文化主題展」體驗套組
ACCUPASS 售票連結
- 內含7枚紀念幣可於市集兌換咖啡
- 贈送 2020活動限量紀念品最強裝備組合 ─黑客杯帶+新臺味方巾。
讓我們，一起尋找台式咖啡的代名詞。
吳朵兒
2020.10.01 - 國際咖啡日
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